Receta de Cupcake Charapita

Cupcake charapita

Postre dedicado para los amantes de la carne con la utilización de productos peruanos, que consiste en una magdalena (bizcocho) de miel de maple o syrup, con trozos delgados de la cecina, sabor umami, para una combinación, principalmente, entre salado y dulce. Cubierta con frosting de canela que a su vez contendrá maple.

Ingredientes del muffin:

ü  4 ^1/2 cucharadas de mantequilla - temperatura ambiente.

ü  1/2 cucharada de grasa de cecina

ü  1 huevo

ü  5 cucharadas de azúcar marrón  

ü  4 cucharadas de jarabe de arce (syrup)

ü  1 1/4 tazas de harina cernida  

ü  1 cucharadita de bicarbonato de sodio

ü  1/2 cucharadita de polvo de hornear

ü  1/4 taza leche

ü  1/4 taza de cecina picada, cocida y escurrida

Preparación:

Cocinar la cecina en una sartén (alrededor de 6 tiras gruesas). Reserve la grasa y colocar en la nevera para que se solidifique. Picar 1/4 de taza de cecina. Luego, batir la mantequilla y la grasa de cecina hasta que sea cremoso. Agregar el azúcar marrón y el jarabe de arce y batir bien hasta que se mezclen. Después, añadir el huevo y batir hasta que quede incorporado. Tamizar la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y polvo de hornear juntos. Añadir un poco de la harina y mezclar, agregando poca leche. Continuar alternando los ingredientes secos y húmedos. Mezclar hasta que esté combinado. Probar y agregue más jarabe de arce, harina o leche si es necesario para el sabor deseado. Finalmente, echar la preparación en los moldes y hornear a 350 ° F ( 180°C) durante 18-22 minutos.

Ingredientes para el frosting:

ü  4 cucharadas de mantequilla.

ü  2 cucharadas de jarabe de arce.

ü  1 taza de azúcar en polvo.

ü  azúcar (opcional).

ü  sal gruesa (opcional).

Preparación:

Combinar el jarabe y la mantequilla hasta que se mezclen. Agregar el azúcar, poco a poco a la vez, y la batidora a alta velocidad hasta que se mezclen. Finalmente agregarle a los cupcakes. Espolvorear con sal y azúcar turbinado para la decoración.