Métodos de almacenamiento de los insumos utilizados en los productos:

-          Refrigeración: Nuestro principal método de almacenamiento es la refrigeración, puesto que, en nuestra empresa, se necesita los alimentos lo más frescos posibles, en el caso de las frutas, una fruta no madura u oxidada puede generar un gran cambio en el sabor del producto. Asimismo, son almacenados sin ninguna bolsa, ya que este genera que el etileno, que es una hormona gaseosa que se encarga de la maduración del fruto; además, aumenta la rapidez del oxidación del alimento. Por otro lado, la cecina se debe almacenar al vacio, para así, evitar el ingreso de microorganismo aeróbicos y alargar el tiempo de vida del alimento.